Если у вас большой участок, вам будет несложно выделить под огород защищенное от ветра солнечное место с хорошо дренируемой почвой. Если же нет — не огорчайтесь. Хоть это и не принято, можно разнести грядки по разным местам или выращивать овощи в контейнерах.
Большинство овощных культур нуждается в значительном количестве света и тепла и не переносит затенения. Там, где солнечного света не хватает, выбор культур будет ограничен.
Почва непременно должна быть плодородной (овощи растут быстро и постоянно нуждаются в питательных веществах), не слишком каменистой (иначе корнеплоды вырастут раздвоенными, жесткими и невкусными) и легко обрабатываемой.
Овощи нуждаются в регулярном снабжении влагой. Причем они одинаково страдают как от сухости, так и от переувлажнения почвы. Растущие рядом с грядками живые изгороди и деревья будут отнимать воду у овощей. На подветренной стороне стены растения не получат дождевой влаги. Недостаток воды восполняют поливом. Собирайте в бочки под водостоками дождевую воду и мульчируйте почву, чтобы сократить испарение влаги.
Воздух нужен корням не меньше воды. В переувлажненной почве они задыхаются. Выбирайте те участки, где почва хорошо пропускает воду, или улучшайте дренаж за счет обильных добавок навоза и компоста, сооружения высоких насыпных грядок. С другой стороны, плохо, если вода уходит из почвы слишком быстро и корни не успевают ее усваивать. Интересно, что и в этом случае помогает внесение в почву органики.
Овощные грядки должны быть защищены от сильного холодного ветра, способного повредить неокрепшие всходы. Легкий ветерок им только на пользу: некоторым растениям он необходим для опыления, другие уберегает от вредителей и болезней. Открытый участок защитит от сильного ветра сквозная ограда или зеленая изгородь, высаженная на некотором отдалении.
Проще всего ухаживать за овощами и заполнять образовавшиеся после уборки урожая пустоты, когда растения высажены рядами на прямоугольных нешироких грядках. Однако можно устроить и декоративные
грядки, чередуя, например, краснокочан-ную капусту с листовым салатом разных цветов, высаживая бордюры из репчатого или шнитт-лука, добавив к овощам цветковые однолетние растения-компаньоны, скажем бархатцы. Не забывайте только, что вам понадобится пропалывать грядку и собирать урожай, а также то, что некоторые культуры плохо переносят соседство высоких растений.
Вам понадобятся 3-4 основные грядки произвольной длины шириной около 1,2 м (чтобы дотягиваться до середины, не ступая на грядку). Три — оптимальное число, позволяющее осуществлять простой севооборот.
Одну постоянную грядку используют для многолетних овощей, таких как спаржа.
Неподалеку от грядок должны располагаться ящики для компоста, чтобы их было легко наполнять и опорожнять.
Для выращивания и закаливания рассады необходимы пленочные или пластиковые парники размером около 1,2 х 0,6 м и колпаки из твердого формованного пластика. Желательно также обзавестись обогреваемой теплицей.
Наконец, вам потребуются бочки для сбора дождевой воды и уличный кран для наполнения леек и присоединения поливочного шланга.