Группы сладких и горьких перцев настолько непохожи по предназначению и строению растений, что их иногда рассматривают как отдельные культуры.
Помимо общих для всех теплолюбивых культур особенностей надо обратить внимание на существование групп сортов, предназначенных для культивирования в закрытом или открытом грунте.