Приусадебное хозяйство — дачника, огородника, садовода, секреты больших урожаев

Даже самые свежие семена следует проверять на всхожесть, потому что она может зависеть от многих причин. Особенно внимательно проверяются семена после неудачного лета или при машинной очистке, где непременно известный процент подвергается механической порче. Кроме испытанных способов определения всхожести, существует немало примет, по которым судят о годности посевного зерна. Прежде всего обращают внимание на сравнительную величину семян, окраску их и блеск. Эти признаки могут служить основанием для оценки семян только в том случае, если хорошо известны условия сбора: в сырое и сухое лето вид семян некоторых растений в значительной степени различен. Особенно обманчивой может оказаться окраска семян. Например, твердо установилось мнение, что темные клеверные семена лучше светлых, между тем как тщательные наблюдения показывают обратное: светлые семена дают и семян и сена больше. Нельзя согласиться с мнением, что лучшие семена должны тонуть в воде, тогда как остающиеся на поверхности воды семена — невсхожи. Десятки раз я проверял способность прорастания семян указанными способами и положительно убедился, что этот способ никуда не годится: семена, остающиеся на поверхности, отлично всходят и дают вполне удовлетворительные растения, если только они не повреждены насекомыми. Есть еще способ испытания семян посредством воды, быть может и верный, но применимый по отношению только к очень крупным семенам. Семена высыпаются в воду, и те из них, около которых образуется почти микроскопический воздушный пузырек, признаются всхожими.

К таким способам относится испытание на прорастание — берут из пробы определенное число семян и сеют их в плошках или горшках, поставленных в теплом месте. Затем по числу проросших семян делают вывод о проценте всхожести их, а стало быть, и о степени добротности испытуемой пробы. Если семена очень мелкие, их с той же целью кладут между двумя смоченными водой суконками или войлоками и замечают, сколько из них дадут ростки. Заслуживает внимания способ, рекомендуемый Дижоном как вполне пригодный для руководства. Подлежащие определению семена кладут на раскаленные угли, еще лучше — на раскаленный железный лист: если семена просто обугливаются, то есть сгорают спокойно, без вспучивания и треска, значит, они никуда не годятся и лишены способности прорастания. Годные для прорастания семена при тех же условиях вздуваются и сгорают с треском, подпрыгивая. Для определения добротности крупных семян (желудей, каштанов и т. п.) их бросают прямо в горящую печку: плохие сгорают без шума, как бумага; хорошие же лопаются с более или менее сильным треском, как говорится, «стреляют».

Семена собственного сбора дадут безусловно лучшие результаты, чем покупные, если собраны они со знанием дела и с вниманием. Массовое производство семян никогда не может дать такого ухода за семенными растениями, как в собственном хозяйстве. Как на исключение, следует указать на семена, получение которых сопряжено с устройством какихлибо приспособлений, недоступных для обыкновенного хозяйства. Во всех остальных случаях можно горячо рекомендовать выращивать семена у себя, если местные климатические условия делают возможным это занятие. Относительно вырождения растений при постоянном выращивании семян в данном хозяйстве еще можно много спорить. Если растения примирились с климатическими и почвенными условиями, и в первые годы выращивания на новом месте не выказали склонности к вырождению, то и в будущем вырождения не будет, если мы будем относиться к делу с полным вниманием. Лишь некоторые растения (очень немногие) с первого же года выращивания из семян своего сбора дают значительный процент уклонившихся от типа экземпляров. Такие семена придется выписывать, но в то же время тщательным подбором следует попытаться акклиматизировать и их. Свойства растений, воспроизводящихся семенами, изглаживаются только в отдаленных поколениях, да и то вследствие дурного, невнимательного ухода. Мы не имеем средств предупредить вырождение, зависящее от особенностей климата, но это обстоятельство выясняется в первые годы культуры. Вырождение наблюдается в следующих случаях:

• если растение, свойственное исключительно югу, возделывается на семена на севере, и наоборот;
• растения, не выносящие глинистой, известковой или иной почвы, попадают как раз на эти почвы.

Если же от семян собственного сбора получаются выдающиеся по качествам растения, и притом типичные, ничто не мешает сохранить их и тщательным подбором семян улучшить.

Обшие сведения: родиной персиков является Китай. Там ею возделывают уже несколько тысячелетий. Через Персию и Грецию персик достиг Древнего Рима, а уже оттуда распространился по всей Европе

Персик с гладкой кожицей носит название нектарин (если косточка у него отделяется) или брюньон (если косточка приросла к мякоти).

Требования: персик — тепло- и светолюбив Для нормального созревания плодов необходима высокая сумма положительных температур в течение вегетационного периода и зимняя температура не ниже -20—25 °С. Необходимым условием роста и плодоношения является влажность почвы Оптимальные условия влажности создают предпосылку для правильного питания дерева, роста вегетативных органов и т.п. Персиковые деревья нуждаются в воде, особенно в период образования цветов, а главное — после отцветания в период ускоренного роста плодов. Для персиков больше подходят среднесуглинистые почвы с хорошим влаго- и воздухообменом, с нейтральной или слабощелочной реакцией. Окультренные тяжелосуглинисгые почвы с нормальным (более 3 %) содержанием гумуса также подходят для выращивания персика. Излишнее количество кальция в почве повышает опасность образования хлороза.

Состав: витаминами персик не так уж богат, разве что в плодах с желтой мякотью высоко содержание каротина Но вот минеральных веществ столько, что они способствуют образованию в организме гемоглобина и поддержанию кислотно-шелочного баланса.

По времени созревания плодов различают следующие copтa персика

ранние (100—110 дней от цветения до созревания в июне—июле) — Пушистый ранний, Майский цветок, Гринсборо и Сочный;

средние (115—125 дней до созревания в августе) — Золотой юбилей. Советский Краснощекий, Никитский прекрасный.

поздние (130— 150 дней от цветения до созревания в сентябре -октябре) — Эльберта Tуpист, Чемпион поздний.

По форме, окраске кожицы и мякоти различают стоповые, консервные и сухофруктовые сорта. По окраске мякоти плода персики подразделяют на беломясные (с белой мякотью) и желтомясные (с кремовой и желтоватой реже розовой мякотью).

Общие сведения: история абрикоса насчитывает не одно столетие. Знали его еще римляне, правда, называли иначе — армянским яблоком. Такое имя сохранилось за абрикосом в ботанике — Armeniaca vulgaris. Одни специалисты полагают, что западные страны познакомились с абрикосом благодаря армянским купцам, другие же называют Закавказье родиной абрикоса.

Европейские абрикосы называют еще жерделями. Северная их граница проходит примерно по линии Харьков — Волгоград. Жердели помельче и покислее южных абрикосов. Зато окраска у них ярко-оранжевая, аромат выдающийся, да и косточка легко отделяется от мякоти, благодаря чему они незаменимы для компотов и варений. Л в Китае и Японии мелкие абрикосы солят, подобно маслинам.

В России абрикос широко распространен в садах Северного Кавказа. Он отличается чрезвычайно интенсивным ростом и долгожительством — живет сотни лет, обильно плодоносит до 30—40 лет. Но деревья в садах меняют раньше, так как с высоких деревьев трудно убирать урожай.

Требования: растение светолюбивое, рано цветущее. Весной даже легкий заморозок губит цветы и бутоны. Дерево выдерживает кратковременное понижение температуры до -30 °С. Абрикос достаточно засухоустойчив, но хорошо растет на дренированных участках с рыхлой почвой. Будучи требовательным к составу почвы, не переносит уплотненных участков.

Состав: в плодах содержатся сахара, органические кислоты, каротин, витамин С, пектиновые вещества. Абрикосы богаты калием, магнием, железом, медью, обладают высокими вкусовыми качествами, характерным «абрикосовым» ароматом, отличаются высокими биологически активными свойствами.

Подвои для абрикоса: лучшими подвоями считаются сеянцы местных зимостойких мелкоплодных абрикосов, или жерделей.

Посадка: сажать абрикосы лучше в средней части южных, юго-западных склонов и на ровных местах. Для посадки используют однолетние привитые саженцы. Лучший подвой — сеянцы зимостойких мелкоплодных абрикосов. Схема посадки 5 х 3—4 м. Разводят абрикос прививкой.

Наиболее подходят для выращивания в средней полосе морозостойкие Выносливый, Золотое лето, Миндальный, Отличник, Рассошанский красавец и Сын Краснощекого.

Уход: одним из основных способов ухода за абрикосом является окультуривание почвы для его посадки. Механический состав почвы должен быть приближен к рыхлому путем внесения песка, компоста, органических удобрений. Абрикос обильно плодоносит, что вызывает дефицит питательных веществ. В связи с этим рекомендуются подкормки дерева в наиболее интенсивные периоды его развития: в период цветения и образования плодов. Абрикос является засухоустойчивой культурой, однако в засушливые периоды необходимы поливы, чтобы сформировались полноценные плоды без ущерба для их вкусовых качеств. Одним из важных моментов при уходе за абрикосом является необходимость прореживания завязей, так как количество плодов на дереве часто превышает возможности дерева обеспечить их нормальное развитие. Плоды вызревают мелкими и в значительной степени утрачивают свой аромат и вкусовые качества. К тому же затрата сил на развитие всех плодов приводит к истощению дерева, снижению его зимостойкости и плохому завязыванию плодов в будущем. Прореживание плодов производят после природного опадения лишних завязей. В ходе прореживания необходимо установить оптимальное соотношение между количеством плодов и листьев на дереве, которое у абрикоса составляет 1 : 20. Это серьезно влияет на вызревание плодов и их качество. Степень прореживания зависит от состояния дерева — на ослабленных деревьях прореживание должно быть более интенсивным.

Обрезка: крону абрикоса формируют по разреженно-ярусной системе из 5—6 скелетных ветвей, как правило, в течение первых 2—3 лет после посадки. Учитывая ломкость абрикосового дерева, формированные при кроне скелетные ветви отклоняют под большим ут лом к стволу и следят за тем, чтобы они не росли из одного места ствола, а (оптимальный вариант) отстояли друг от друга на 15—25 см. После посадки проводится глубокая обрезка скелетных ветвей и ствола. Для лучшего плодоношения ветвей рекомендуется в первые годы после посадки произвести прищипку главных побегов в период, когда на них развилось 12— 15 листьев (в начале июня) Плодоносные обрастающие ветки, в длину превышающие 50 см. весной укорачивают наполовину и более, чтобы на оставшейся части сохранились цветочные почки. Посте завершения восстановительной обрезки крону прореживают, чтобы обеспечить достаточное освещение, лучше это делать в период вегетации (август— сентябрь) или весной. Летом, после обильного рожая, можно провести омолаживающую обрезку, но учтите что абрикосы плохо переносят глубокoe омолаживание старых деревьев. Вредители и болезни абрикоса и методы борьбы с ними описаны в разделе ‘»Вредители и болезни плодовых и ягодных культур».

Сбор урожая: плоды собирают но мере согревания — в зависимости от сорт а — с июля до сентября Они непригодны для длительного хранения и дальних перевозок Плоды для сушки и потребления их на месте собирают в полной зрелости, а для транспортировки — в момент перехода зеленой окраски в светло-желтый или соломенно-желтый цвет. Предварительное охлаждение плодов в холодильнике повышает их сохранность при перевозке Для консервирования абрикосы собирают. когда мякоть их еще твердая. Собирают плоды в сухую погоду, после испаpeния росы. Плоды, собранные в холодную погоду или при выпадении росы, плохо хранятся, усыхают, качество их ухудшается Нельзя убирать плоды в жаркие часы, когда активизируются процессы дыхания, снижающие продолжительность хранения Начинать сбор плодов надо сразу чтобы избежать их сбивания Плоды абрикоса довольно нежные, обращаться с ними надо осторожно.

Использование: вещества, входящие в состав абрикосов, способствуют поддержанию здоровья предупреждают некоторые заболевания, полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек Плоды абрикосов употребляют свежими, сушеными и консервированными. Из них готовят соки, компоты. варенье, джемы и цукаты Некоторые сорта имеют сладкие семена, которые используют в кондитерской промышленности вместо миндаля. Из горьких семян изготавливают техническое масло, которое применяется при приготовлении .лечебных мазей

Употребление в пищу сухих абрикосов — древняя и разумная традиция в плодах сохраняется очень много каротина, который в организме превращается r витамин А, л солей калия, так необходимых для поддержания кислотно-щелочного баланса и стимулирующих работу сердечной мышцы. Сухой абрикос с косточкой — это урюк, без косточки — кайса. Разделенный на половинки, он зовется курагой.

Состав овощных растений обширный. Запомнить и правильно разместить их на участке для начинающего овощевода затруднительно. В научной литературе распространение получила ботаническая классификация растений, согласно которой овощные растения различают по принадлежности к тому или иному ботаническому семейству. В нашей стране выращивают около 70 видов овощных растений, принадлежащих в основном к 11 семействам:

капустные: все виды капусты, брюква, репа, редька, редис, хрен, горчица листовая, кресс-салат, рапс, катран степной;

сельдерейные: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, укроп, анис, кориандр, тмин, фенхель, кервель;

маревые: свекла, мангольд, шпинат; тыквенные: огурец, арбуз, дыня, тыква, чайот; пасленовые: помидор, физалис, баклажан, перец, картофель;

бобовые: бобы, горох, фасоль;

астровые: салат, эстрагон, артишок, цикорий;

луковые: луки;

спаржевые: спаржа;

гречишные: ревень, щавель;

мятликовые: кукуруза сахарная;

яснотковые: _ чабер, чебрец, мята перечная, мелисса лимонная, базилик, иссоп, майоран, шалфей, тимьян обыкновенный.

Значение ботанической классификации заключается не только в том, что она позволяет привести в стройную систему все многообразие растений, но и в том, что она является основой для правильного чередования культур. Растения, принадлежащие к одному семейству, например, капустные (капустные растения, брюква, репа, редька, редис), поражаются одними болезнями и вредителями и в целях предупреждения опасных заболеваний и вредителей овощные растения, принадлежащие к этому семейству, размещают в одном месте огорода и возвращают на это место не ранее чем через 4— 5 лет.

Очень легко запоминается хозяйственная классификация, согласно которой овощные растения различают прежде всего по органам, употребляемым в пищу. Принимают во внимание и другие признаки: назначение при приготовлении пищи, продолжительность жизни и способ выращивания культуры. Таким образом, по производственно-хозяйственным признакам все овощные растения распределяются на следующие группы:

капустные: белокочанная капуста, краснокочанная, са-войская, брюссельская, цветная, кольраби;

плодовые: помидор, перец, баклажан, физалис, огурец, тыква, дыня, арбуз, горох, фасоль, бобы, сахарная кукуруза;

корнеплодные: свекла, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, брюква, репа, редька, редис; клубневые: картофель, батат;

луковые: лук репчатый, порей, батун, чеснок, шнитт-лук и другие;

листовые: салат, шпинат, мангольд, капуста пекинская, горчица листовая, рапс;

многолетние: спаржа, ревень, артишок, эстрагон, хрен; пряновкусовые: тмин, укроп, анис, чабер, чебрец, кресс-салат, фенхель, иссоп, майоран, шалфей, тимьян обыкновенный ;

грибы: шампиньоны.