Томаты

Опубликовано 20.08.2011 автором admin

Томаты — классическое тепличное растение и одна из самых популярных у огородников культур. Если их выращивать умеючи, они, как хорошо известно, дают богатый урожай, но, вероятно, особую притягательность им придает многообразие доступных сортов. В последние годы супермаркеты стали удовлетворять спрос на мелкоплодные кистевые томаты черри, крупноплодные и, самое главное, вкусные томаты, однако произошло это уже после того, как множество огородников научились обеспечивать ими себя, хоть это и было непросто.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Томаты требуют много внимания, но результат стоит приложенных усилий. Посев. По 2 семени в горшочек или ячейку модуля. Проращивать в обогреваемом пропагаторе при температуре +16-18 °С. Если растения будут содержаться в обогреваемой умеренно теплой теплице (при +13 °С), производите посев в середине или конце зимы, если в необогреваемой — в конце зимы или начале весны. Когда всходят оба семени, слабейший сеянец выщипывают. Посадка. При необходимости пересаживайте растения в горшки большей величины — не переусердствуйте с размером, но и не допускайте того, чтобы корням стало тесно, растениям необходим быстрый и беспрепятственный рост. Когда томатам станут малы горшки диаметром 20-25 см, пересадите растения на грядки в 60 см друг от друга, либо в мешки для рассады (по 2 куста), либо в горшки диаметром 30 см. Уход. Сразу же после пересадки обильно полейте растения, а затем поливайте умеренно до начала цветения. Когда станут наливаться плоды, увеличьте полив. После того как растения достигнут высоты 15 см (или даже раньше), начинайте подкармливать их жидким удобрением для томатов. После посадки делайте это 1 раз в неделю, после появления первых плодов — 2 раза в неделю. Хотя томаты и любят тепло, перегрев не идет им на пользу. Следите за тем, чтобы теплица хорошо вентилировалась, особенно если температура окружающего воздуха поднимается выше +21 °С. Томаты индетерминантных сортов подвязывайте к шестам или закрепленным сверху перекладинам. Отщипывайте боковые побеги (пасынки), появляющиеся в пазухах листьев, по достижении ими длины 2,5 см. Детерминантные сорта можно выращивать без опор и пасынкования.
Уборка. Собирайте плоды, как только они полностью покраснеют —если оставить их на кусте, они размягчатся и полопаются. В обогреваемой теплице урожая можно ожидать уже в конце весны, в необогреваемой созревание начинается лишь в начале лета. В благоприятный год плоды будут созревать до середины осени. Когда же растения наконец придется удалить с грядки, оставшиеся зелеными плоды дозреют в помещении, в темном месте. Можно выдернуть растение целиком и подвесить его верхушкой вниз для дозревания плодов в темном прохладном месте. Хранение. Излишек томатов попробуйте запечь в духовке с оливковым маслом и чесноком, а потом заморозить для дальнейшего использования в приправах. Или приготовьте чатни (индийскую кисло-сладкую приправу) либо какой-нибудь другой соус. Томаты можно также солить и консервировать.

Рубрика: Теплицы, Томаты | Добавить комментарий

Свекла

Опубликовано 20.08.2011 автором admin

Выращивать свеклу выгодно тем, что сначала можно использовать молодые листья для салатов, а затем употреблять корнеплоды. Свекла хорошо растет в открытом грунте, однако в теплице, на грядках, удается получать ранние урожаи молодых корнеплодов.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Как правило, трудностей не возникает, и особых усилий прикладывать не приходится. Посев. На тепличные грядки в конце зимы — начале весны. Семена свеклы заключаются внутри соплодий (сросшихся плодов), по несколько семян в каждом соплодии, поэтому, как бы вы ни старались, посеять их разреженно вам не удастся. Прореживайте всходы таким образом, чтобы расстояние между растениями, разводимыми для получения молодых корнеплодов (мини-свеклы), составляло 8 см. Уход. Чтобы рост был непрерывным и корнеплоды не оказались жесткими и волокнистыми, требуется регулярный полив. Подкормка, как правило, не нужна.

Уборка. Листья можно срезать, когда они достаточно подросли, но не снимайте все, иначе останетесь без корнеплодов, которые можно откапывать

с конца весны, когда они достигнут 2,5 см в поперечнике. Выдергивайте каждое третье-четвертое растение, остальным дайте подрасти. Хранение. Молодую свеклу лучше употреблять свежей, в холодильнике она хранится 1-2 недели.

Рубрика: свекла, Теплицы | Добавить комментарий

Салат листовой

Опубликовано 20.08.2011 автором admin

В холодные месяцы в обогреваемой теплице можно выращивать практически любой листовой салат, в том числе латук. Летом в теплице ему жарковато, и тогда его лучше выращивать в открытом грунте. Больше всего для закрытого грунта подходят виды, у которых вместо срезанных листьев вырастают новые. Листовой салат растет быстро, в пищу годится как молодая, так и более зрелая зелень, и на вкус она великолепна. В зависимости оттого, какой урожай вы хотите собрать, выращивайте листовой салат в горшках, ящиках для рассады или на грядках.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Как правило, трудностей не возникает, однако кочанные виды и сорта более требовательны к условиям выращивания. Посев. На грядку, в горшки и ящики для рассады. Латук требователен к почве, которая должна быть легкой и плодородной, обильно удобренной органикой. Другие виды не столь привередливы. Салаты, у которых листья отрастают заново, высевают разреженно, блоками, кочанные — рядами, отстоящими друг от друга на 30 см. Высеивайте короткие ряды раз в 1-2 недели, чтобы урожай поспевал постепенно.

Уход. Необходим обильный полив. Заранее примите меры, уберегающие растения от слизней и улиток. Сорняки удаляйте немедленно, особенно если они выросли возле салатов, у которых листья отрастают заново, чтобы потом не обнаружить сорной травы в своей тарелке.

Уборка. Кочанные виды и сорта снимают после формирования кочана. Другие — сразу по достижении листьями приемлемого размера. Хранение. Используйте листовой салат только свежим. Кочанный латук можно хранить в холодильнике день или чуть больше.

Рубрика: Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: репа

Опубликовано 20.08.2011 автором admin

У молодой репы очень нежный вкус. Репа относится к тем овощам, которые можно употреблять в пищу свежими вне сезона. Лучше всего она растет на грядках. Ботву при желании используют как салатную зелень, по вкусу она немного напоминает листья кочанной капусты или брокколи.
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Выращивать легко, уход не требует больших усилий.

Посев. На грядку, редко, рядами, отстоящими друг от друга на 15-20 см. Когда появятся всходы, разредите их, доведя расстояние между растениями до 2,5 см, если намереваетесь собрать молодые (бэби) корнеплоды. При выращивании более-менее зрелой репы расстояние должно составлять 5 см.

Уход. Как и для большинства тепличных культур, для репы очень важен регулярный и достаточный полив. Не забывайте пропалывать ряды. Растения, которые испытывают недостаток почвенной влаги и вынуждены конкурировать с сорняками, дают волокнистые жесткие корнеплоды.

Уборка. Собирайте корнеплоды маленькими и сочными, не более 2,5 см в поперечнике. Хранение. Молодая репа хранится в холодильнике около недели.

Рубрика: Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: редис и редька

Опубликовано 20.08.2011 автором admin

Выше указаны обычные месяцы посева, хотя в обогреваемой теплице редис и редька дайкон (оба растения — разновидности редьки посевной) могут расти практически круглый год, лучше всего — на грядках, где урожай поспевает за 3-5 недель. Дайкон (японскую, или китайскую, редьку) выращивают главным образом зимой. Корнеплоды у него крупные, круглые или удлиненные, с желтой, зеленой, багровой или черной кожицей (внутри чаще всего белые). Нарезанный соломкой дайкон входит в состав китайских блюд, приготовляемых путем обжарки всех компонентов в раскаленном масле. Выращиваемый летом редис, с розово-красными, круглыми или продолговатыми, сравнительно небольшими корнеплодами, обычно используют для салатов. Выведены сорта дайкона и редиса, пригодные для выращивание в теплице.
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Выращивать легко. Главное — не пренебрегать поливом и собирать урожай сразу, как только корнеплоды достигнут приемлемого размера. Посев. В плодородную, тщательно перекопанную почву. Короткими рядами, отстоящими друг от друга на 15 см для редиса и на 30 см для дайко-на. Подсевайте понемногу каждую неделю, чтобы урожай поспевал постепенно. Уход. Прореживайте всходы почти сразу после их появления таким образом, чтобы расстояние между растениями составляло для редиса 2,5 см, а для дайкона — 5-8 см. Хорошо поливайте и пропалывайте грядки.

Уборка. Редис собирайте сразу же, как только корнеплоды достигнут приемлемого размера, иначе он станет рыхлым и невкусным. Дайкон оставляйте подрасти.

Хранение. И редис, и дайкон можно хранить несколько дней в прохладном месте или в холодильнике, но лучше использовать в пищу сразу.

Рубрика: Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: перец красный острый (чили)

Опубликовано 20.08.2011 автором admin

Красный острый перец (чили) весьма популярен у гурманов и кулинаров, поэтому выведено множество его сортов, от нестерпимо жгучих, таких, что весь рот горит огнем, до умеренно острых, позволяющих различать вкус остальных ингредиентов блюда. При их выращивании используются одни и те же агротехнические приемы. Растения, разводимые в горшках, неплохо чувствуют себя в обогреваемой умеренно теплой теплице.
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Выращивать сравнительно легко, растение не слишком требовательно. Посев. В горшки (по 2 семени) или в ящики для рассады при температуре +21-24 °С. Если в горшке дадут всходы оба семени, слабейшее растение выщипывают. Рассаду в ящике пикируют и рассаживают по горшочкам диаметром 8 см. Посадка. Выращивайте рассаду в теплице, при необходимости пересаживая растения в горшки большего размера, диаметром до 23 см, или же по 2-3 в мешки для рассады. Температура, идеальная для роста перца чили, составляет +16-18 °С. В обогреваемой умеренно теплой теплице созревание идет успешнее, нежели в необогреваемой. Растения нуждаются в обилии света и не переносят сквозняков.

Уход. В умеренно теплой теплице (+13 °С) поливайте постоянно, но не обильно. В необогреваемой теплице в холодную погоду полив сокращают. После появления плодов раз в неделю растения подкармливают жидким удобрением для томатов. Высокие сорта необходимо подвязывать к опорам.

Уборка. Плоды можно снимать, когда они достигнут приемлемого размера, станут хрустящими, светло-зелеными. Полный вкус они наберут, когда покраснеют. Если в конце лета созревание замедляется, извлеките растения из горшков и подвесьте их вниз верхушкой на карнизе теплицы. Хранение. Используйте свежие плоды по мере надобности. При выращивании более миниатюрных сортов наверняка останется излишек плодов, которые можно сушить и хранить в банках с закручивающимися крышками в сухом прохладном месте либо замораживать. Но будьте осторожны: при сушке и замораживании вкус становится более жгучим.

Рубрика: Перец, Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: перец сладкий

Опубликовано 18.08.2011 автором admin

Сладкий перец не только вкусен, но и декоративен, так что выращивать его можно даже в зимнем саду. Существует множество сортов с плодами различных размеров и окраски — даже шоколадно-коричневыми, хотя более распространены красный, оранжевый и желтый. Выращенные вами перцы вряд ли окажутся такими же мясистыми и сочными, как покупные, но наверняка куда более вкусными. В хороших условиях одно растение может принести 10 плодов, но, скорее всего, вы получите не больше 6.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Выращивать просто, уход не отнимает много времени и сил.

Посев. По 2 семени в горшочки диаметром 8 см, для проращивания в обогреваемом пропагаторе при температуре +21-24 °С или на хорошо освещенном подоконнике. Слабейший сеянец выщипывают. Если семена посеяны в ящик для рассады, растения пикируют и рассаживают по отдельным горшкам, как только всходы можно ухватить пальцами.

Посадка. Выращивайте рассаду при температуре +16-18 °С. При необходимости пересаживайте в горшки большего размера, диаметром до 23 см, или в мешки для рассады, по 3 растения.

Уход. Перцы нуждаются в обилии тепла и света. Достаточный полив позволяет вырастить сочные

плоды. Растения, которые содержатся в обогреваемой умеренно теплой теплице (при +13 °С и выше), поливайте хорошо, но так, чтобы почва не переувлажнялась. При выращивании перцев в необогреваемой теплице полив зависит от погоды: в холодные сырые дни его сокращают. В период активного роста и вызревания плодов подкармливайте растения жидким удобрением для томатов. В основном кусты бывают невысокими, но если они разрослись, подвязывайте их к опоре.

Уборка. Перцы снимают как недозрелыми (зелеными), так и зрелыми (обычно красными). Срежьте несколько зеленых плодов, чтобы растению хватило сил на остальные. Если оставить все на кусте, плодов будет меньше. Хранение. Употребляйте перцы в пищу свежими. Или замораживайте либо консервируйте.

Рубрика: Перец, Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: огурцы

Опубликовано 18.08.2011 автором admin

 

Родом из Индии, где их начали возделывать еще за 3 тысячи лет до нашей эры.

В них 95 процентов воды, 2 процента сахара, в незначительных дозах витамины С, В1, В2, каротин, органические кислоты, минеральные соли и эфирные масла.

При выращивании огурцов в обогреваемой умеренно теплой теплице удается существенно продлить урожайный период, который начинается раньше и позже заканчивается. Однако для хорошего роста огурцам требуется много места и тщательный уход, поэтому сначала подумайте, оправдывает ли цель затрачиваемые средства. Огурцам требуются несколько иные условия, чем томатам, но в теплице они вполне могут соседствовать, и обогрев придется тут весьма кстати. Не выращивайте огурцы вместе с дынями: они перекрестно опыляются.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Выращивать несложно, но огурцы требуют постоянного ухода.

Посев. По одному семечку в горшочки диаметром 8 см, чтобы сеянцы не конкурировали. Проращивать в обогреваемом пропагаторе при температуре +21-24 °С. Если рассада будет выращиваться в обогреваемой умеренно теплой теплице (при +13 °С), проводите посев в начале весны, если в необогреваемой — в середине весны.

Посадка. Подросшие растения переваливайте в горшки большего диаметра (12 см), чтобы они достигли приемлемых размеров перед высадкой на грядку или пересадкой в горшки диаметром 30 см либо в мешки для рассады (по 2 куста). Уход. Для роста огурцам необходима температура не ниже +13 °С, поэтому холодной весной в необогреваемой теплице их нужно защищать от сквозняков, выгораживать для них защитный отсек. С началом роста и особенно в период созревания необходим обильный полив, но избегайте переувлажнения. Воздух должен быть влажным, поэтому регулярно опрыскивайте пол водой. Раз в две недели подкармливайте огурцы жидким удобрением для томатов.

Основной побег регулярно подвязывайте к опоре, высокому и прочному шесту. В нижней части побега длиной примерно 60 см прищипывайте боковые побеги. Когда оставшиеся выше побеги достигнут длины 15-20 см, на каждом должен завязаться крошечный огурчик. Прищипните конец побега через пару листов после плода. Дважды в неделю прищипывайте верхушки боковых побегов и подвязывайте главный стебель к опоре. Огурцы растут очень быстро.

Уборка. Собирайте плоды, как только они достигнут подходящего размера — обычно 10 см в окружности. Срезайте их ножницами или секатором, чтобы не повредить хрупкие и тонкие стебли.

Хранение. Лучше всего употреблять огурцы в пищу свежими. Несколько дней они могут храниться в холодильнике. Или законсервируйте их.

Если воздух в теплице слишком сухой, в ней может завестись красный фруктовый клещи к. Поддерживайте требуемый уровень влажности. При необходимости используйте энтомофагов.

Вирус огуречной мозаики вызывает появление на листьях желтых крапинок, а затем и мозаичности, листья сморщиваются.

Готовя всеми любимые салаты, с огурцов не следует  очищать кожицу, чтобы не потерять витамины и минеральные вещества.

Рубрика: Огурцы, Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: морковь

Опубликовано 18.08.2011 автором admin

Молодая морковь очень вкусна в салатах и отварная. В закрытом грунте крупных корнеплодов не получишь, но выращивать морковь все же стоит. Лучше всего — на тепличных грядках.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Как правило, трудностей не возникает. Уход требует некоторых усилий. Посев. Сеять редкими рядами на тепличных грядках. Перед посевом как следует перекопайте почву, разбив комки и удалив камни. Не сейте морковь там, где в прошлом году вносили навоз. Расстояние между рядами должно составлять 10-15 см. Уход. Поливайте хорошо и регулярно. По мере развития растений при необходимости их прореживайте. Сорняки удаляйте осторожно, чтобы не потревожить растущие корнеплоды. Уборка. Собирайте молодую морковь, как только первые корнеплоды достигнут приемлемых размеров. Выдергивайте каждое второе растение — у оставшихся будет больше места для роста. Хранение. Лучше сразу употреблять молодую морковь в пищу. При необходимости ее можно хранить несколько дней в полиэтиленовом пакете в холодильнике или сушить.

В принципе, ранние урожаи, особенно в закрытом грунте, не должны страдать от морковной мухи, самого опасного вредителя моркови, активизирующегося уже с конца весны. Если данная проблема все же возникла, избегайте прореживания: запах моркови привлекает самок, откладывающих яйца. Или прореживайте морковь в конце дня — за ночь запах развеется.

Рубрика: Морковь, Теплицы | Добавить комментарий

Овощи: картофель

Опубликовано 18.08.2011 автором admin

Если вы обогреваете теплицу, можете выращивать в ней картофель 8 месяцев в году. Высаживайте скороспелые сорта в декабре, чтобы в начале весны получить урожай. Или в конце лета, чтобы собрать молодой картофель к Рождеству.

Клубни сажают в горшки диаметром 23 см, а когда разовьется надземная часть растения, возможно требующая опоры, пересаживают в мешки для рассады или емкости большего размера. Поливают регулярно, но не обильно. Чтобы дольше собирать урожай, откопайте верхние клубни из большого горшка и заполните освободившееся пространство компостом — в нем сформируются новые клубни. Помните, что высаживать следует семенной картофель.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. При надлежащем уходе трудностей не возникает, но урожай может оказаться небольшим. Посадка. Сажайте по 1-2 клубня семенного картофеля в горшки диаметром не менее 30 см. Насыпьте на дно слой универсального компоста или грунта, содержащегося в мешках для рассады, толщиной примерно в 10 см. Положите сверху клубни и засыпьте слоем компоста такой же толщины. Когда появившиеся из-под почвы побеги достигнут высоты 15 см, снова засыпьте их компостом так, чтобы они лишь выглядывали из-под него. Повторяйте это, пока горшок не заполнится. Высаживайте новые партии клубней последовательно в течение нескольких недель, чтобы урожай поспевал постепенно. Уход. Горшки с картофелем, высаженным в конце лета, держите на открытом воздухе, пока не установится холодная осенняя погода, а уж тогда перенесите в обогреваемую теплицу. Вы можете продолжать посадку уже в теплице. Поливайте хорошо, но не обильно.

Уборка. Вы можете либо опустошить горшок и выбрать все клубни, после чего растение погибнет, или же выбрать клубни из верхнего слоя, а затем досыпать компост. Последнюю процедуру можно повторить 2-3 раза. Когда ботва отомрет, либо сразу же откопайте клубни, либо оставьте их в горшках и не поливайте, пока картофель не понадобится. В холодную погоду он отлично сохраняется подобным образом на протяжении нескольких недель.

Хранение. Больших урожаев вы не соберете, так что сразу после уборки используйте картофель в пищу.

Фитофтороз картофеля, по идее, не должен поражать внесезонный урожай, но если побеги и листья покрылись бурыми пятнами и стали очень быстро отмирать, значит, это все-таки случилось. Препаратов от фитофтороза нет. Выкопайте и используйте все здоровые клубни, а растение уничтожьте.

Химический состав
Клубни содержат крахмал, белок, жир, щавелевую, лимонную, яблочную и другие органические кислоты, калий, фосфор, витамины Вр В2, С и РР и в небольшом количестве глюкоалкалоиды туберин, соланин и амиловый спирт, который, вероятно, придает особый запах и вкус свежему картофелю. Зеленые клубни, лежавшие на свету, ядовиты.

Применение
Картофель довольно широко применяется в народной медицине. Вареные клубни обладают мочегонным и нежным послабляющим действием. Сок сырых клубней нормализует кислотность желудочного сока (снижает повышенную кислотность и поднимает до нормальной пониженную кислотность), регулирует функции кишечника, нормализует стул при запорах, прекращает изжогу, тошноту и рвоту, устраняет боли в желудке и кишечнике, обладает противовоспалительным действием и способствует быстрому заживлению язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
В народной медицине сок сырых клубней пьют при упорных головных болях (рациональность этого объясняется тем, что в свежем картофельном соке содержится гипотензивно действующий ацетилхолин). Сок клубней принимают также при гастритах и повышенной кислотности желудочного сока. В китайской народной медицине картофель применяют (в сочетании с другими растительными средствами) при энцефалите, нарушениях питания и кожных заболеваниях.
В научной медицине сок сырых клубней используют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Многолетние клинические данные показывают высокую эффективность сырого картофельного сока при язвенной болезни: улучшается общее состояние и самочувствие больных, увеличивается вес, исчезают болезненные симптомы (прекращаются сильные боли, изжога, тошнота, рвота), заживляются язвы. С целью предупреждения обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки больным рекомендуют употреблять картофельный сок 2 раза в год — весной и осенью — в течение 2 недель в половинной дозе.
Пластинки свежего картофеля накладывают на кожу при различных кожных заболеваниях, особенно при экземах. Горячие вареные растертые клубни картофеля употребляют в качестве весьма эффективного средства при заболеваниях Дыхательных органов и дыхательных путей. Вдыхание картофельного пара дает быстрый положительный результат.
Чехословацкие ученые из картофеля получили особый препарат — ингибин. Ингибин положительно действует при язвах желудка, отравлении ядами, ожогах и воспалительных процессах.

Блюда с картофелем

Рубрика: Картофель, Теплицы | 1 комментарий