Приусадебное хозяйство — дачника, огородника, садовода, секреты больших урожаев

Особое внимание надо обратить на то, что у баклажана существуют сорта, специально выведенные для постоянного содержания в теплицах, причем некоторые из них предназначены для продленного выращивания (с конца зимы до поздней осени) в отапливаемых теплицах, а другие, наоборот, — для сокращенного. По использованию все баклажаны одинаковы. Различие в форме и окраске плодов принципиальной роли не играет, зато важным обстоятельством является их вкус — мякоть плодов некоторых сортов заметно горчит.

Удобство сбора урожая зависит также от наличия или отсутствия шипов на чашечке.

Сорта томата более чем многочисленны — их существует десятки тысяч. Групп, на которые они делятся, также очень много.

Помимо основных правил (районированность) при их выборе надо обращать внимание на использование продукции. По назначению все сорта томатов делятся на десертные и соусные (для последних характерно то, что их семена свободно плавают в плодовой слизи) или, по другой классификации, на засолочные сорта, сорта для консервирования и салатные сорта.

Все сорта томатов можно есть в свежем виде и использовать в приготовлении первых и вторых блюд.

Засолочные сорта, как и в случае с огурцами, отличаются особым соотношением Сахаров, без которого сопровождающий засолку процесс брожения нормально проходить не может, а также плодами средних размеров и плотной консистенции. Причем, в отличие от огурцов, при попытке засолить не предназначенные для засаливания сорта томаты нередко получаются не просто невкусными, а вообще несъедобными

К засолочным сортам относятся такие сорта и гибриды, как Адмирал, Аутатьева 90S А, Батыр, Боец, Веста, Гелена, Дон Кихот, Дина, Засолочный, Ирина, Король, Аидер, Макс, Парус, Подснежник, Рекордсмен, Хуторской засолочный, Чудо света и многие другие.

Сорта для консервации обычно тоже имеют небольшие плоды, что позволяет консервировать или мариновать их целиком. Собственно соусные сорта (иногда их объединяют с группой сортов для консервации) обычно имеют не только плотную мякоть, но и мелкие семена. Таких сортов, как и салатных, очень много. К ним относятся сорта и гибриды Аврора, Анжелика, Анна Герман, Антошка, Балеринка, Банан красный, Баттерфляй, Буратино, Бусинка, Валентина, Вишня желтая и Вишня красная, Волжский, Гаврош, Гея, Груша красная, Груша розовая, серия сортов Де Барао, Золотая капля, Золотая пуля, Золотая рыбка, Золотое сердце, Золотой петушок, Иванушка, Изида, Капля, Карлуша, Каскадер, Колобок, Колокола России, Коломбина, Комета, Коралл, Крымская роза, Аелъ, Аунный, Максимка, Маленький принц, Медный всадник, Невский проспект, Нежность, Нолик, Огни Москвы, Оксана, Осенний, Персик. Перцевидный полосатый, Полосатая слива, Попугайчик, Праздничный, Ревизор, Ровер, Рыжик, Северное сияние, Семеныч, Сем ко 100 и 101, Славянка, Сливка розовая, Солнечный, Соперник, Спринт 2, Трапеза, Триумф, Турандот, Ураган, Ухажер, Фито-ус, Царскосельский, Цыпа, Челнок, Черный мавр, Чио-чио-сан, Юбилейный ВИР, Яблонъка России, Ягодка и др.

Соусными сортами, наиболее пригодными для переработки, являются Аббат, Вспышка, Гелена, Глаша, Гурман, Избранник, Королевский, Крепыш, Кумир, Купидон, Аель, Аетний сад, Максимка, Отличник, Пингвин, Подарочный, Рекордсмен, Уникум и некоторые другие.

Салатные сорта очень разнообразны по форме и размерам плодов (от мелких ягодоподобных до гигантских), но для засолки они непригодны и не всегда удобны для цельноплодного консервирования. Перечислять их нет смысла (особенно с учетом того, что на салаты можно использовать и сорта других групп), но стоит отметить, что к этой группе относятся некоторые наиболее вкусные крупноплодные сорта вроде Бычьего сердца, Волшебника, Дикой розы или Розового гиганта. При этом среди салатных сортов нередко дополнительно выделяют две подгруппы — выдерживающие и не выдерживающие длительного хранения, причем некоторые дозревают только при хранении. Представителями этой далеко не самой многочисленной, но особенной подгруппы являются сорта Бонус, Виконт, Капля, Кузя, Лампа Аладдина, Лола, Лонг Кипер, Новогодний, Снегопад, Страус, Теремок, Филя и еще несколько сортов. Они наиболее пригодны для выращивания томатов на продажу.

О группах тепличных и даже балконных сортов, которые можно вырастить дома или на балконе, уже было рассказано в книгах «Теплицы на вашем участке» и «Огород в комнате и на балконе». Отметим только, что одной из важнейших обобщающих характеристик этих групп является устойчивость к пониженной освещенности, а многих сортов — еще и к пониженным температурам. При этом надо помнить, что все грунтовые и тепличные или комнатные сорта одновременно относятся к той или иной группе по назначению.

Имеют значение и особенности формы растений (особенно это обстоятельство важно в случае нехватки площади для их выращивания). По строению выделяют штамбовые (с плотными крепкими стеблями), нештамбовые (с тонкими стеблями, полегающими в период плодоношения) и картофелевидные (куст и листья на нем напоминают с виду таковые у картофеля) томаты. По особенностям роста, общей высоте растений и ветвлению выделяют детерминантные сорта (низкорослые и слабоветвящиеся, образующие от 2 до 7 кистей), супердетерминантные (низкорослые, 2—3 кисти) и полудетерминантные (высокорослые, 8—10 кистей) и индетерминантные (не просто высокие, а с неограниченным ростом).

С индетерминантных сортов томата получают очень высокий урожай (при продленной культуре — до 35— 45 кг/м2), однако при их выращивании в открытом грунте возникает слишком много сложностей, в связи с чем в данном случае лучше культивировать сорта детерминантного типа. Супердетерминантные сорта томата отличаются слаборослостью, их урожайность значительно ниже, зато они самые скороспелые. Полудетерминантные сорта являются чем-то средним между индетерми-нантными и детерминантными и пригодны для выращивания как в пленочных, так и в зимних теплицах.

Если ваши прежние урожаи слишком сильно страдали от вредителей, вам стоит обратить особое внимание на сорта, обладающие повышенной устойчивостью к ним. При этом устойчивость некоторых сортов к вредителям объясняется содержанием в листьях томатов специфических веществ, а у других — более плотной кожицей плодов.

Томаты слывут чемпионами в плане естественной способности защищать себя от вредителей. Это может проявляться в ряде признаков, а именно: опушенно-сти листьев растений, содержании в них определенных веществ, плотной кожице плодов.

Ряд сортов, относящийся к вишневидному типу (Черри), обладает особо высокой устойчивостью практически ко всем вредителям. Если они и поражаются, то очень слабо. Кроме того, вишневидные томаты совершенно не привлекают белокрылок.

Сорта Б иг Бой, Патио, Притчард, Съюперстик, Эар-лайана и Эрли Гэрл обладают устойчивостью к узкокрылым молям-минерам, а сорт Пирсон (крупноплодный консервный) устойчив не только к ним, но и к гусеницам совок.

Сорта Вен Буш, Йеллоу Пиа, Рома, Тайни Тим, Чико и Эйс 55 устойчивы к коробчатому червю.

Географические ограничения относительно культивирования арбуза и дыни в большей степени, чем у тыквы, играют определяющую роль при выборе подходящих сортов для их выращивания в областях с малопригодными условиями. По возможности надо выбирать скороспелые сорта (особенно дынь), хотя на практике касательно арбузов это правило не является слишком жестким, поскольку их созревание в большей степени зависит от агротехники и особенностей участка (места выращивания), чем от сортовых «привычек».

Выбирая сорта арбуза, в первую очередь необходимо обратить внимание на их устойчивость к болезням и неблагоприятным факторам. Далее идут вкус плодов, размер и все остальное.

При выборе сорта дынь, кроме раннеспелости, желательно отдавать предпочтение сортам с компактной формой куста или с короткими плетями. Последнее особо актуально, если используется укрывная культура.

У тыквы, как и любой другой культуры с выраженными географическими ограничениями, продиктованными и способностью выдерживать определенные минимальные температуры, и необходимой для вызревания плодов немалой длительностью теплого периода, при выборе сортов для «пограничных» областей следует обращать внимание прежде всего на длительность периода вегетации и выбирать наиболее раннеспелые сорта.

Там, где климатические ограничения принципиальной роли не играют, особое внимание стоит обратить на вкус мякоти и размеры растения, причем последнее обстоятельство иногда оказывается решающим. Тыкве требуется очень большая площадь питания — корневая система одного растения в период наибольшего развития может занимать в почве объем более 100 м3. Разумеется, вырастить сорта со столь крупными экземплярами можно не на каждом участке. Также стоит учитывать и форму растений, по которой сорта тыквы делятся на кустовые и плетистые (среди последних выделяют длинноплетистые и ко-роткоплетистые), — это тоже влияет на площадь участка. При недостатке места на участке (причем хорошо освещенного, поскольку тыква в тени не растет) надо выбирать наиболее компактные сорта вроде Барнаульской кустовой, Грибовской кустовой, Дачной или Кустовой оранжевой, иногда даже в ущерб круп-ноплодности.

По использованию продукции сорта тыквы делятся на столовые, кормовые, декоративные и т. п., и связано это с особенностями консистенции мякоти и ее вкусом. Самыми лучшими столовыми являются сорта с оранжевой нежной и сладкой мякотью.

Кроме того, сорта тыквы отличаются друг от друга устойчивостью к болезням и к неблагоприятным условиям, связанным с жарой, почвой, обеспеченностью влагой и т. п.

Некоторым людям нравится не столько мякоть тыквы (в хорошо сваренной каше нюансы ее вкуса не всегда можно определить), сколько ее семечки. В этом случае есть смысл выращивать такие сорта, как Голосемянная и Даная, с семечками без кожуры.

Редис, в отличие от большинства других культур, почти не зависит от такого ограничивающего возможности выращивания климатического показателя, как длительность безморозного периода, в связи с чем его районирование перестает играть решающую роль. Размеры растений, содержание питательных веществ и различных биологически активных химических соединений в корнеплодах разных сортов редиса также являются приблизительно одинаковыми, и даже урожайность и средняя масса корнеплода зависят не столько от сорта, сколько от условий выращивания и плодородия почвы.

В связи с этим основными критериями для выбора того или иного сорта становятся сроки его созревания (длительность периода вегетации от массовых всходов до уборки), устойчивость к дряблости мякоти при перерастании на корню, а также дружность отдачи урожая. При этом первые две особенности у основных групп сортов этой культуры довольно тесно взаимосвязаны. Дружность урожая — признак собственно сортовой.

По срокам созревания в целом сорта редиса делят на 3 группы: раннеспелые (длительность периода вегетации 25—30 дней), среднеспелые (31—35 дней) и позднеспелые (36—45 дней).

Сорта раннеспелой и среднеспелой групп, использующиеся для ранневесеннего посева, как правило, более устойчивы не только к заморозкам, но и к цветушности и дряблости мякоти.

Позднеспелые сорта к дряблости мякоти устойчивы меньше, зато отличаются высокой урожайностью, долго не стрелкуются и дольше сохраняют товарные качества: в течение нескольких недель (нередко 2—4 месяца) могут храниться в холодном помещении (или в холодильнике).

Для летне-осеннего выращивания можно использовать все сорта.

Для культуры закрытого грунта и выгонки в осенне-зимний период в теплицах и комнатах, как правило, используют скороспелые сорта с небольшой розеткой листьев, мелкими корнеплодами и хорошо переносящие загущение посевов.

У лука репчатого особенности использования продукции (будет ли он выращиваться для употребления или реализации в свежем виде или для хранения) и его районирование намного сильнее связаны, чем у других овощных культур. Настолько, что нередко, собираясь выбрать одно, поневоле выбираешь другое (если этот выбор в вашем регионе вообще возможен).

Дело в том, что у лука есть не только сорта и их группы, но и подвиды, существенно отличающиеся по требованиям к условиям произрастания и лежкостью луковиц.

Один из подвидов лука репчатого называется южным, в него входят главным образом сладкие (частично полуострые) сорта. Отличить сорта южного подвида можно по более крупному размеру луковиц, обычно имеющих округлую или удлиненную форму. Южные сорта используются в свежем виде как салатные, а хранятся очень плохо, зато очень ценятся за свой вкус. В северных регионах этот подвид выращивать затруднительно — даже если луковицы формируются, они не будут обладать типичными для него качествами.

Второй подвид чаще называют подвидом «с острым вкусом», чем «северным подвидом», но оба эти названия одинаково хорошо отражают главные его особенности. Входящие в него сорта имеют меньшие по размеру луковицы, нередко уплощенной формы и, как правило, многогнездные. С целью выращивания продукции, предназначенной для длительного хранения, нужно выбирать сорта подвидов с острым вкусом.

Скорость получения и использования в пищу продукции играет свою роль и при выборе сортов картофеля, хотя по важности этот критерий стоит не на первом месте, поскольку разница и во вкусе (не в целом, а в связи с разделением сортов на ранние, средние, поздние), и в лежкости у сортов картофеля менее выражена. Здесь нужно обратить особое внимание на то, что ранние сорта картофеля менее устойчивы к поражению фитофторозом, чем сорта поздних сроков созревания.

Пожалуй, после районирования сорта именно устойчивость к распространенным болезням должна стать главным критерием выбора. Именно по этой причине не слишком целесообразно приобретать импортный семенной материал (в частности многие голландские сорта), который, как правило, имеет низкую устойчивость к фитофторозу и подобным болезням, — чтобы он нормально вырос, его придется подвергать многократным химическим обработкам. Правда, это не касается трансгенных гибридов — они по устойчивости могут дать фору любым традиционным сортам, некоторые даже колорадского жука заставляют сдаться. Но о них (о трансгенных сортах и культурах в целом) — разговор отдельный.

Также во многих областях стоит обращать внимание на такую сортовую особенность, как устойчивость сорта к жаре. Раньше эта проблема была чисто южной, но с каждым годом она охватывает все большее количество регионов, продвигаясь в сторону севера. Если у вас часть картофелин испеклась прямо в почве, на следующий год берите посадочный материал сорта, выведенного для более теплого региона.

Кроме того, не забывайте, что ни один сорт картофеля не сохраняет высокую продуктивность надолго и через 10—15 лет обычно безнадежно вырождается. Поэтому семенной материал надо обновлять через каждые 2—3 года.

Впрочем, практика показывает, что большинство неудач в его выращивании связано не столько с выбором сорта, сколько в неправильном отношении к подбору посадочного материала. Многие огородники сажают мелкие клубни, которые «не жалко», а хорошие определяют в пищу. На самом деле экономить на этом нельзя, наоборот, на посадочный материал нужно отбирать самые лучшие картофелины. Естественно, хороший, крупный клубень даст больший урожай, чем тощий и мелкий, поскольку растения, которые из него вырастут, будут более крепкими.

При выборе сорта капусты нужно прежде всего обратить внимание на то, как вы планируете использовать продукцию данного сорта: то ли для получения ранней продукции, которая будет употребляться в свежем виде, то ли для хранения и квашения.

Капусту ранних сортов используют в пищу сразу же, для квашения и прочей переработки она не годится, а хранится очень плохо. Невелика и ее урожайность, зато молодая ранняя капуста имеет самую высокую стоимость на рынке (вероятно, потому что появляется там первой).

Средние сорта, которые в свою очередь обычно делят на среднеспелые, среднеранние и среднепоздние, по своим особенностям представляют собой как бы нечто среднее между ранними и поздними сортами. Они более урожайны, чем ранние сорта, но кочаны у них плотнее, и потому их можно квасить и относительно долго сохранять свежими.

Поздние сорта обладают самыми лучшими вкусовыми и потребительскими качествами, их можно использовать как в свежем виде, так и для переработки. Отличаются они и повышенной лежкостью, оставаясь свежими до следующего сезона. Самыми лежкими сортами капусты являются Амагер 611, Белоснежка, Зимовка 1474, Леся, Лика, Ольга, Украинская осень, Харьковская зимняя, Яна и Ярославна.

Кроме того, есть научные данные, что поздние сорта меньше других накапливают нитраты.

У большинства капустных культур и у многих их отдельных сортов листья имеют матовую «вощеную» или блестящую поверхность. Это требуется капусте отнюдь не для красоты — наличие на поверхности листьев защитного слоя делает их непривлекательными для многих вредителей, например личинок капустной совки, пяденицы капустной, гусениц капустной белянки и капустной моли. В частности, этим качеством (блестящими листьями) обладает сорт Грин Глейз, отличающийся заодно и прекрасными вкусовыми качествами.

У некоторых других сортов вредителей способен отпугивать и цвет растений. Так, например, гусеницы белянки не поражают краснолистный сорт брюссельской капусты Блю Рубин, а сорта капусты с голубоватыми листьями более устойчивы к листоедам, чем сорта с зелеными листьями.